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#治愈系奶冻#转眼间夏天就来啦，天气逐渐变热，胃口逐渐变差。水果、雪糕、凉菜等让人清爽的食物成了很多人首选。
所以今天嘻子就带来了一款荔枝提子奶冻，奶冻里还放了一整颗荔枝，咬下去，冰冰凉凉，酸酸甜甜，简直太过瘾了。再搭配上酥脆的挞壳和酸酸甜甜的树莓果酱，简直是又凉爽，又清甜，回味无穷。
荔枝和提子都是应季水果。嘻子亲试，这两种水果味道很搭哦。而树莓果酱换成草莓果酱也是可以的，只要是酸酸甜甜的就行。下班回到家，打开冰箱，先吃上一个奶冻挞，一天的燥热烦恼都消失了~
话不多说，这款小甜品做起来很简单，大家赶快来试做吧！
配方奉上。该配方可以做5个直径8厘米的奶冻挞。
奶冻
荔枝10颗左右
无籽提子15颗左右
牛奶克
糖25克
吉利丁15克
挞皮
黄油60克
糖粉25克
蛋液25克
低筋面粉克
杏仁粉10克
其他
树莓（草莓）果酱适量
草莓粉适量（用于表面装饰，也可以无）
步骤如下。
———————第一部分：做奶冻———————
1，将5颗荔枝和15颗无籽提子剥皮，撕成小块儿果肉。
2，搅拌机搅碎果肉，过筛后留下汁液。大概有克左右的汁液。
3，吉利丁片冰水泡软。通常10分钟即可。
4，剩下的5颗荔枝剥皮，从中间小心地将核取出，尽量保证荔枝的完整性。包上保鲜膜冷藏待用。
5，在水果汁液中加入牛奶、砂糖，小火加热并不停搅拌至温热状态离火。
点击（最多18字）如果有温度计最佳。液体温度达到60度左右离火。
6，将泡软的吉利丁挤干水分，放入牛奶果液中，搅拌均匀。吉利丁片刻就会融化消失不见。
7，倒入一半吉利丁牛奶液在模具中，冷冻20-30分钟至液体凝固，但还是稍软的状态。
我用的是硅胶半球形模具，每个半球直径7厘米左右。
8，将之前备用的整颗荔枝放在凝固的液体上，轻轻按压一下。
我还单独放了一颗提子，也很好吃哦。
9，然后倒入剩下的液体，继续冷冻至完全凝固变硬的状态。
———————第二部分：做挞壳———————
1，将室温下软化的黄油切成小块，加入糖粉打发至蓬松发白。
2，分两次加入蛋液，每次都用用打蛋器搅打至材料充分融合。
3，筛入面粉和杏仁粉。
4，用刮刀或手揉搓成团。裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
5，将冷藏后变稍硬的挞皮团轻轻擀成厚度在2-3毫米的薄片，继续冷藏30分钟。
6，冷藏结束后，用挞圈切出挞壳的底部。即直径8厘米左右的圆皮。
7，用尺子和小刀裁出挞壳的挞边。挞圈周长是25厘米左右，挞圈高2厘米，即挞壳的挞边为25*2厘米的长条。
8，将挞底放入挞圈，再将挞条沿着挞圈的边放入，稍稍整理一下。
9，用小刀裁掉挞边多出的部分，完成的挞壳如下图。冰箱冷藏20分钟。
10，在冷藏好的挞底用叉子戳洞。
11，放入提前20分钟预热好的烤箱。度25分钟。
烤好的挞壳，轻松脱圈。
———————第三部分：组装————————
烤挞壳时，可以将奶冻从冷冻箱取出，放入冷藏，使其慢慢回温变软。
待挞壳不烫了，放入一部分果酱。
果酱的种类和量都随意，不要太满即可。
然后再将奶冻放入挞壳。
最后撒上一点草莓粉或者其他的装饰即可。
我切开了一个，为了给大家看内部，可以看到里面还有一颗荔枝，哈哈哈，冰凉爽甜，再咬一口酥得掉渣的挞壳，吃完一个，那叫一个舒爽哇~
好啦，就是这样啦，我是张嘻子。我承诺——
这里的每一个配方都是我亲自做过的，每一幅图片都是我自己拍摄的，每一篇食谱都是我亲自撰写的。
为了美好的食物，我花费了很多的心思和精力，如果你们看着觉得还不错，就请“
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