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原创谷传玲、Karen丁香医生收录于话题#丁香较真：辨明真相，自在健康19个
如果你是个在意身材的人，那么「热量」这个概念对你一定不陌生。
各个社交平台上，都充斥着关于「教你算热量」的内容：
图片来源：小红书截图
减肥嘛，谁都知道无非就是——摄入的热量要小于消耗。
于是，很多人开始严格地按照热量吃饭：
先根据身高和体重（可能高级点的还用上体脂称），算出自己的基础代谢；
吃饭前给食物称重，再在App上记录吃下的食物的热量；
一顿饭结束，看看今天的热量余额。
不少App里都有热量计算功能
然而，我们今天想说的是：别让热量「绑架」你。
减肥不是算卡路里。
热量这东西
其实压根算不准
很多人都知道减肥的「能量赤字」理论：
当摄入的能量小于消耗的能量，你就能瘦。摄入得越少、消耗得越多，也就能瘦得越多。
理论是没错，但很多人都不知道：食物热量表和运动消耗热量表上的数字，并非绝对准确。
与尺子、秤等全世界通用的标准和工具不同，热量虽然有明确的定义，但会受到很多因素的影响，例如测量方法、身体状态等……
图片来源：站酷海洛
我们自己算出来的热量，偏差就更大了：
一方面，基础代谢和运动消耗的热量，只能作为参考。
家用体脂秤和健身房的体脂仪测出来的基础代谢，可能存在不小的偏差；
运动手表测量出来的运动消耗热量也是如此：年斯坦福大学医学院的研究显示，运动手表至少错估了20%以上的能耗。
另一方面，很多人每天都在细抠的吃下去的热量，压根算不准。
食物本身就存在很多不可控的地方，比如你中午吃了土豆炖牛肉，但土豆量多还是量少，用的什么部位的牛肉，甚至只是手抖多放了勺油……都可能导致一份土豆炖牛肉的热量千差万别。
人本身就更不可控了，没嚼烂、拉肚子……也会影响食物的吸收率。
图片来源：giphy.
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