ABADARTIST
withgoodwhisky.
WhiskyScience（风味原理基础）
Vol.03
写在前面
干货预警：这一篇的上下两部分会涉及到一些统计学基本知识，对部分朋友可能会有些难懂，实在理解不了可以跳过段落看后面结论。
最近酒吧关店，禁足在家。我列了一个简单的编辑计划，拉上几个自己酒友群里的爱好者一起，希望能在最近这一个多月的上海疫情带来的“休憩时光”里，尽可能为大家展现一个科学了解威士忌产业的基本框架。
这个系列的第一二两篇简要介绍了威士忌风味的主次要因素，以及我们需要警惕的一些品牌话术与无聊的鄙视链。接下来将会一一介绍风味的科学分类法，各种风味的科学原理，以及最终的详细介绍威士忌生产中每一个环节为最终的风味所带来的影响（例如蒸馏，发酵，熟成等等）。
在中间，如果接连几篇太干了，我就穿插介绍一些酒厂的小故事，给大家换换口味。但我相信，坚持耐住性子看完干货，对自己理解和品饮威士忌一定会有很大的帮助~
Cheers！
接下来希望能够坚持编译，做下去这一系列的知识分享
随着我个人对威士忌口味的兴趣逐渐增长，我开始在酒评网站上进行一些深入的探索，寻找他们评论威士忌时的共同点和差异。我对分析这些评论中常常使用的威士忌分类系统特别感兴趣。
虽然大多数酒评人做定义和分类的方式都是非常个人化，而且不一定是严格基于某种证据的，但我确实注意到在业内主要的酒评家的评价中，方法和描述词的选择有惊人的相似性。将这些用词整理出来，然后与大多数酒评家使用的现有分类方式合并，似乎可以形成一个值得分享给初学者们的且适用于大多数人的味道分类系统。
Serge前辈的网站截图：whiskyfun.
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbls/403.html
