擀皮、放馅儿、捏花边......近日，一群活力四射的小厨神在高德置地广场参加儿童水饺大赛总决赛，这群7-12岁的小选手们通过计时擀皮、计时包水饺，角逐本次比赛的“水饺小厨神”，冠军将获得3千元现金。00:49手法熟练10分钟擀出18个饺子皮据介绍，本次水饺大赛有多名小朋友报名参加，通过初赛和复赛，最终选出6名参加决赛，与南方小记者队的6名选手进行对决。比赛的规则是要在10分钟擀出12个面皮，并在10分钟内包出12个饺子，评委老师对面皮、包好的水饺和煮熟的水饺分别打分。9岁的小玥凝一路过关斩将，也来到决赛现场。“4岁时就跟着奶奶一起擀皮、包饺子。”玥凝妈妈告诉记者，由于女儿爱吃，周末常带女儿一起动手包水饺，她去年参加了第一届儿童水饺大赛。比赛第一部分是擀面皮，玥凝先撒少许面粉到桌上，用掌心将放好的面团压扁，再一手捏着面皮，一手拿着擀面杖将面皮压薄，并不停转动面皮的方向......不一会儿，桌子上已摆好了小选手们擀出来的圆圆的饺子皮，有的选手10分钟擀好了18个饺子皮。皮儿擀好后，评委们上台用尺子量大小，并检测水饺皮的均匀程度，依次为小选手们打分。“好的饺子皮厚度要均匀，并且直径大概在7-8厘米。”评委介绍。比赛的第二部分是用刚擀好的皮来包白菜猪肉馅儿饺子了。“计时开始！”主持人一声令下，小选手们左手托着饺子皮，右手将馅儿放上去并对折，然后用拇指和食指捏出褶皱。十分钟后，小选手的盘子里已经摆满了捏好的水饺。据评委介绍，包出来的要饱满，褶子要漂亮，一个重量在22克左右。记者现场看到，有的小选手爱吃陷儿，包出来的水饺快将皮撑破了，有的小选手注重摆盘，将包好的饺子依次沿盘边摆好。好吃的水饺必须手工现做“出门饺子回家面，水饺是一份带有乡情和归属感的面食。我们希望能通过这个比赛，让更多人了解水饺文化，尤其是我们的下一代，把这份爱传递下去。”主办方相关负责人赵永菁表示，好吃的水饺必须依托手工现做，同时选料也要精良，并且饺子皮自然合上压紧，顺着手势自然的弧度，就可以压出一个弯月形状。主办方表示，他们会将儿童水饺大赛的精彩延续下去，让更多的孩子们通过动手操作，学习和传承水饺文化，感受水饺所传递的“家的味道”。正如此次参加比赛的小选手所说：“从前都是妈妈包水饺给我吃，如今我也可以包水饺给妈妈吃，我把我对妈妈的爱都包进了水饺里。”广州日报全媒体文字记者刘春林、何颖思广州日报全媒体图片记者刘春林、何颖思广州日报全媒体视频记者刘春林、何颖思视频剪辑：陈诗蓝广州日报全媒体编辑赵碧莹
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